നാക്കിന്റെ പ്രോഗ്രാമിങ്ങ്

മാങ്ങായിഞ്ച്ചി അരച്ച ചമ്മന്തി നന്നായിട്ടുണ്ടോ?
അസ്സലായി. എന്നാലും അമ്മച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചമ്മന്തീടെ അത്രയ്ക്ക്...

ഡൗട്ട്.
ഷൂട്ട്.

നിങ്ങടെ അമ്മച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്ന കറിയുടെ ടേസ്റ്റ് ഭാര്യയുണ്ടാക്കുന്നതിനില്ലെന്ന് നിങ്ങള്‍ പറയും.
പറയും.

അപ്പച്ചന്‍ പറയും വല്യമ്മച്ചിയുണ്ടാക്കുന്ന ടേസ്റ്റ് അമ്മച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനില്ലെന്ന്.
പറയും.

വല്യപ്പച്ചന്‍ അങ്ങോരുടമ്മച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്‌ ഏറ്റവും ടേസ്റ്റ് എന്നു പറയും.
പറയും.

അപ്പോള്‍  ഏറ്റവും ടേസ്റ്റ് ഉള്ള സാധനം  അവ്വ ഉണ്ടാക്കിയ.. അല്ല പിച്ചിക്കൊടുത്ത പഴത്തിനായിരുന്നു,  തലമുറയായി രുചി കുറഞ്ഞു കുറഞ്ഞു വന്ന് ഇപ്പോള്‍ ഭാര്യമാര്‍ വയ്ക്കുന്നതിനു പിണ്ണാക്കിന്റെ രുചിയും ഒരു ആയിരം വര്‍ഷം കൂടി കഴിഞ്ഞാല്‍ ചാണകത്തിന്റെ രുചിയും ആയി മാറും ഇല്ലേ?
ഇല്ല.

എന്നാല്‍ ഈ അമ്മച്ചി  പ്രിന്‍സിപ്പിള്‍ ചുമ്മാ കെട്ടിയോന്മാര്‍ പറയുന്ന കള്ളമാണ്‌.
അല്ല.

പിന്നെ?

അപ്പുറത്തെ വീട്ടില്‍ ഒരു ജപ്പാന്‍‌കാരിയില്ലേ, എന്തരാ  പേര്‌, ഉക്കൂക്കിയോ?
ഇക്കുക്കോ.

ഇക്കിക്കോയ്ക്ക്   നീ ഈ ചമ്മന്തി കൊടുത്താല്‍  കഴിക്കുമോ?
കിമോണോ മടക്കി കുത്തി ഓടും അത്. മുളകല്ലേ ചുട്ടരച്ചത്.

അതെന്താ?
എരിവ് അവര്‍ ശീലിച്ചിട്ടില്ല.

വളരെ ശരി. ഒരു കുട്ടി ജനിക്കുമ്പോള്‍  അതിനു കണ്ണു പോലും ശരിക്കു വര്‍ക്ക് ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ  രുചിയും മണവും തിരിച്ചറിയാന്‍ വളരെ ശേഷിയുണ്ട്. അപ്പോള്‍ തുടങ്ങി രുചികള്‍ അതു ശീലിക്കുകയാണ്‌. മുലപ്പാലിന്റെ ഉമാമി, മധുരം, എരിവ്, പുളി, കയ്പ്പ്...

അപ്പോള്‍?
ഓരോ  പാചകക്കാരനും അവന്റെ സിഗ്നേച്ചല്‍ ഫ്ലേവറുകളുണ്ട്, കുട്ടി അതിന്റെ രുചിമണങ്ങളില്‍   ആസ്വദിച്ച് ശീലിക്കുന്നു.  അവന്‍ കുറേ വളരുന്നതോടെ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ ആസ്വദിച്ച കോംബിനേഷനുകളുടെ ആരാധകനാകുന്നു.  നീ ഉണ്ടാക്കുന്നതോ നിന്റമ്മയുണ്ടാക്കുന്നതോ നിനക്ക് കൂടുതല്‍ രുചികരം?

അത്..
ഉത്തരമായി.

അപ്പോ മോനോട് വല്യമ്മച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്ന കറിയോ ഞാനുണ്ടാക്കുന്നതോന്നു ഇഷ്ടമെന്ന് ചോദിച്ചാല്‍ അവന്‍ എന്നെ ചൂണ്ടിക്കാട്ടും .
 പ്രൊവൈഡഡ്, നീ  ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു വെറും പന്ന സ്വാദ് അല്ല.

അപ്പോ അത്രേയുള്ളു അമ്മച്ചീടെ  പാചക ഫാന്മാരുടെ കാര്യം?
ഒന്നു കൂടി.

അതെന്താ?
മിക്കവര്‍ക്കും കുട്ടിക്കാലം സുഖമുള്ള ഓര്‍മ്മയാണ്‌. അമ്മച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ മണവും ഊണിന്റെ രുചിയും അതിന്റെ ഭാഗമാണ്‌.