ഇന്‍ എ ക്രാബ് ഷെല്‍

ഹാ പ്രൊഫസറ് വൈറ്റ് ഹൗസിലോ? ക്യാറി വരീ. മന്നവനാട്ടേ യാചകനാട്ടേ
വന്നിടുമൊടുവില്‍...
ഞാന്‍ കള്ളടിക്കാന്‍ വന്നതല്ലെടേ, ഷെഫ് ചാണ്ടീസ് ഞണ്ട് റോസ്റ്റ് പാര്‍സലു
വാങ്ങാന്‍ എത്തിയതാ. ഇന്നെന്താ ഡിസ്കഷന്‍?

ഗാട്ട് കരാര്‍ ഇപ്പോ ചര്‍ച്ച തീര്‍ന്നതേയുള്ളു. സാറു വന്നത് ഞണ്ട്
വാങ്ങാനായതുകൊണ്ട് ഇനി വിഷയം അതായിക്കോട്ടേ. ആദ്യമായി പ്രൊഫസര്‍
ഞണ്ടിനെക്കുറിച്ച് അഞ്ചു വാചകം പറയും.
ഞണ്ടെന്നു പറഞ്ഞാല്‍ ഇപ്പ ഒരുപാട് തരം ഉണ്ടല്ല് . അഞ്ചു തരം ഞണ്ടിന്റെ
പേരു പറഞ്ഞാല്‍ തന്നെ അനുവദിച്ച സമയം തീരും. അതുകൊണ്‍റ്റ് ഇപ്പോ കറിയായ
കായല്‍ ഞണ്ടിനെക്കുറിച്ച് പറയാം?
പറയീ.

ഏഷ്യാ പസഫിക്ക് റീജ്യണില്‍ കായലും കണ്ടലും ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളില്‍ മിക്കതിലും
മഡ് ക്രാബിനെ കാണാം. മറ്റു ഞണ്ടുകളെപ്പോലെ തന്നെ മുട്ടവിരിഞ്ഞ് സോവ,
മെഗാലോപ്പ എന്നിങ്ങനെ രണ്ടു സ്റ്റേജും ജീവിച്ചു കഴിഞ്ഞാണ്‌ കായല്‍
ഞണ്ട് അതിന്റെ ആകൃതിയില്‍ എത്തുന്നത്. ഇവ കക്ക, മീന്‍, മറ്റു ജലജീവികള്‍
എന്നിവയെത്തിന്നുമെന്ന് മാത്രമല്ല സ്വവര്‍ഗ്ഗഭോജികളുമാണ്‌. ഒറ്റയടിക്ക്
കാല്‍ കോടി മുതല്‍ അരക്കോടി വരെ മുട്ടയിടുന്ന ഞണ്ടമ്മ വയറിലെ സഞ്ചിയില്‍
രണ്ടുമൂന്നാഴ്ച്ച അട വച്ച് വിരിയിയിച്ചാണ്‌ പുറത്തു വിടുന്നത്.
ചാണ്ടീടെ ചട്ടിയില്‍ പോയില്ലെങ്കില്‍ കായലുഞണ്ട് മൂന്നു വയസ്സുവരെയൊക്കെ
ജീവിക്കും.

വാചകം ആറായിപ്പോയി, എന്നാലും സാതനം എറിച്ച്. കോളേജ് ക്ലാസ്സില്‍
പോകാത്തതിന്റെ ഏനക്കേട് എനിക്കിപ്പ തീര്‍ന്ന്. ഇനി ചാണ്ടി അഞ്ചു വാചകം
പറയും.

വോ എന്തരിത്ര പറയാങ്ങ്. രസ്യം ടേയ്സ്റ്റും തോനെ വെലയും ഒള്ള എനം ആണ്‌
കായലി ഞണ്ട്, വെളഞ്ഞാ മൂന്നു കിലോ വരെ ഒള്ള ഞണ്ട്
വ്യാളിക്കായലിക്കിട്ടും. മേടിക്കുമ്പ ജീവനൊള്ളതിനെ നോക്കി വാങ്ങിക്കണം
ഇല്ലേ മിക്കവാറും പണിയാവും. വെളുത്തവാവ് അടുക്കുമ്പ വാങ്ങിക്കല്ലും,‍
ഓട്ടിയും വെള്ളവുമായിരിക്കും തോനെ, എറച്ചി ഇത്തിപ്പോരവേ കാണൂ. കായലി
ഞണ്ടിനു രണ്ട് ഇറുക്കുകാലും രണ്ട് തൊഴകാലും ആറു പറുകാലും ഒണ്ട്, എല്ലാം
കറിയാക്കാം. ഞണ്ടിനെ ജീവനോടെ പുഴുങ്ങുവാണു എല്ലാരും ചെയ്യാറ്‌,
അപ്പികള്‍ക്കു തിന്നാനാണേല്‍ അവിച്ചു കഴിയുമ്പ തല്ലിപ്പൊട്ടിച്ച് എറച്ചി
എടുത്ത് കുരുമൊളവും കൊച്ചുള്ളീം ഇട്ട് തോരന്‍ വെച്ചാ മതി, തെണ്ണങ്ങളു
വെരുന്നത് മാറും.

എന്റപ്പികളും അയിത്തിങ്ങടെ തള്ളേം ച്വാറും വെളമ്പി ഇരിക്യാ ചാണ്ടീ. നീ
ഒള്ള ഞണ്ടെട്, ഞാന്‍ പെയ്യൂടട്ട്.